Salame / Mortadella di fegato

Salame

Il salame è un salume insaccato e stagionato, ottenuto da una miscela di macinato di carne di maiale e lardo aromatizzato con spezie.

Mortadella di fegato

La mortadella è un insaccato stagionato, ottenuto con carne di maiale magra, ritagli di pancetta e fegato, salati e conciati con un mix di aromi.

La nostra macelleria ne produce due varietà:

Mortadella cruda (Medaglia oro 2003)
Mortadella da cuocere